500 г муки
1 яйцо
1 чайная ложка соли
0,5 стакана воды.
Для фарша:
300 г баранины
300 г говядины
100 г курдючного сала
7 средних луковиц
1-2 редьки
0,5 стакана соленого раствора
1 чайная ложка красного молотого перца
Замесить тесто.
Для фарша равное количество баранины и говядины пропустить через мясорубку с крупной решеткой или нарезать мелкими кусочками (кубиками по 0,5x0,5 см), смешать в нашинкованным или рубленым луком, добавить в фарш редьку. Для этого очищенную редьку нарезать кружочками толщиной в 0,5 см, отварить в подсоленной воде, охладить и нарезать кубиками 0,5x0,5x0,5 см. Редьку смешать с фаршем, заправить перцем и соленым раствором (2 чайные ложки соли на полстакана воды).
Приготовленное тесто тонко раскатать, нарезать квадратиками по 10x10 см, на каждый квадратик положить горсть мясного фарша с вареной редькой и оформить манты четырехугольной формы. Варить на пару в течение 35-40 мин.
Подать на блюде несколько порций вместе по 4-6 штук на порцию, полив сливочным маслом.
1 яйцо
1 чайная ложка соли
0,5 стакана воды.
Для фарша:
300 г баранины
300 г говядины
100 г курдючного сала
7 средних луковиц
1-2 редьки
0,5 стакана соленого раствора
1 чайная ложка красного молотого перца
Замесить тесто.
Для фарша равное количество баранины и говядины пропустить через мясорубку с крупной решеткой или нарезать мелкими кусочками (кубиками по 0,5x0,5 см), смешать в нашинкованным или рубленым луком, добавить в фарш редьку. Для этого очищенную редьку нарезать кружочками толщиной в 0,5 см, отварить в подсоленной воде, охладить и нарезать кубиками 0,5x0,5x0,5 см. Редьку смешать с фаршем, заправить перцем и соленым раствором (2 чайные ложки соли на полстакана воды).
Приготовленное тесто тонко раскатать, нарезать квадратиками по 10x10 см, на каждый квадратик положить горсть мясного фарша с вареной редькой и оформить манты четырехугольной формы. Варить на пару в течение 35-40 мин.
Подать на блюде несколько порций вместе по 4-6 штук на порцию, полив сливочным маслом.
