4 средних лука-порея
1 средний помидор, нарезать кубиками по 5 мм
1 ч. ложка дижонской горчицы
2 ст. ложки красного винного уксуса
1 ч. ложка каперсов
1/4 стакана оливкового масла
2 ст. ложки голубого сыра соль
молотый перец
Отрезать кончик порея и темно-зеленые листья, оставить только светло-зеленую и белую части. Разрезать порей вдоль пополам и промыть под струей воды. Перевязать полоски лука посередине, чтобы он не развалился во время варки. Влить 2 стакана воды в резервуар или внутреннюю чашу. Установить поддон и паровую корзину или чашу. Положить в нее лук срезом вниз. Накрыть крышкой и варить 18-24 мин или пока лук не станет мягким. Пока готовится лук, смешать в маленькой посуде горчицу, уксус, масло и 3-4 горошины перца. Когда лук будет готов, переложить его на тарелку срезом вверх и посолить, пока он горячий. Выложить на лук половину заправки. Накрыть и поставить в холодильник на 1 ч.
Перед подачей положить сверху кубики помидора и каперсы. Выложить сверху оставшуюся заправку и посыпать голубым сыром.
1 средний помидор, нарезать кубиками по 5 мм
1 ч. ложка дижонской горчицы
2 ст. ложки красного винного уксуса
1 ч. ложка каперсов
1/4 стакана оливкового масла
2 ст. ложки голубого сыра соль
молотый перец
Отрезать кончик порея и темно-зеленые листья, оставить только светло-зеленую и белую части. Разрезать порей вдоль пополам и промыть под струей воды. Перевязать полоски лука посередине, чтобы он не развалился во время варки. Влить 2 стакана воды в резервуар или внутреннюю чашу. Установить поддон и паровую корзину или чашу. Положить в нее лук срезом вниз. Накрыть крышкой и варить 18-24 мин или пока лук не станет мягким. Пока готовится лук, смешать в маленькой посуде горчицу, уксус, масло и 3-4 горошины перца. Когда лук будет готов, переложить его на тарелку срезом вверх и посолить, пока он горячий. Выложить на лук половину заправки. Накрыть и поставить в холодильник на 1 ч.
Перед подачей положить сверху кубики помидора и каперсы. Выложить сверху оставшуюся заправку и посыпать голубым сыром.
