1 кг говяжьего языка
50 г сливочного масла
1-2 луковицы
300 г свежих грибов
1 стакан очищенных грецких орехов
3-4 зубчика чеснока
250 г сметаны
1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки
черный молотый перец
соль
Язык готовить в пароварке, остудить, очистить от кожи и нарезать крупными кубиками. Положить их в кастрюлю, добавить поджаренный до золотистого цвета лук, нарезанный кольцами, а также грибы, поджаренные в масле до готовности.
Чеснок и орехи истолочь в однородную массу так, чтобы из них выступило масло.
Смешать ореховую массу со сметаной, посолить, поперчить и залить этим соусом приготовленный язык, поджаренные лук и грибы. Закрыть кушанье крышкой и поставить в слабо нагретую духовку, чтобы соус не кипел.
Готовое блюдо выложить в глубокую миску и посыпать зеленью петрушки. Подавать горячим.
50 г сливочного масла
1-2 луковицы
300 г свежих грибов
1 стакан очищенных грецких орехов
3-4 зубчика чеснока
250 г сметаны
1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки
черный молотый перец
соль
Язык готовить в пароварке, остудить, очистить от кожи и нарезать крупными кубиками. Положить их в кастрюлю, добавить поджаренный до золотистого цвета лук, нарезанный кольцами, а также грибы, поджаренные в масле до готовности.
Чеснок и орехи истолочь в однородную массу так, чтобы из них выступило масло.
Смешать ореховую массу со сметаной, посолить, поперчить и залить этим соусом приготовленный язык, поджаренные лук и грибы. Закрыть кушанье крышкой и поставить в слабо нагретую духовку, чтобы соус не кипел.
Готовое блюдо выложить в глубокую миску и посыпать зеленью петрушки. Подавать горячим.
