Суп-харчо

300 г мяса (говядины или баранины)
120 г риса
40 г жира
120 г лука
2 зубчика чеснока
40 г томатной пасты
40 г соуса "Ткемали" или 20 мл винного уксуса
зелень

Грудинку нарезать на куски (2-3 на порцию) и готовить в пароварке, в чаше для риса, 40 мин (до полуготовности).
Затем положить в бульон рис, сырой рубленый лук, спассерованую томатную пасту, толченый чеснок и готовить еще 20 мин. За 5 мин до окончания варки добавить острый соус из слив ("Ткемали") или винный уксус.
Подавать кушанье с кусочками мяса и зеленью петрушки, мятой или кинзой.