Печенка в сметане

500 г печени
125 г сметаны
250 мл бульона
1 ст. ложка муки
1 головка репчатого лука
2 ст. ложки сливочного масла
черный молотый перец
соль

Печенку обмыть, зачистить от пленки и желчных протоков, затем нарезать ее ломтиками, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и положить в поддон для круп.
Лук мелко нарезать, обжарить в масле на сковороде до золотистого цвета и выложить к печенке. Добавить сметану и бульон.
Поставить поддон в пароварку и тушить печенку в течение 15-25 мин.