6 яиц
100 г костного мозга
200 г говяжьей печени
по 125 мл молока и виноградного вина
30 г сливочного масла
3 ст. ложки томатного соуса
10 г зелени петрушки
1/2 ч. ложки черного молотого перца
соль
Костный мозг и печень нарезать поперек небольшими кусочками толщиной 0,5 см, залить смесью томатного соуса и вина, посолить, поперчить и варить в пароварке в течение 10-15 мин.
Яйца взбить, влить холодное молоко, перемешать, немного посолить и поперчить. Приготовленную яичную массу влить в форму и варить в пароварке 10 мин. Затем на середину формы поверх нее положить фарш из костного мозга и печень, закрыть его с двух сторон омлетом.
Готовый фаршированный омлет полить соусом, смешанным с вином, посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа.
100 г костного мозга
200 г говяжьей печени
по 125 мл молока и виноградного вина
30 г сливочного масла
3 ст. ложки томатного соуса
10 г зелени петрушки
1/2 ч. ложки черного молотого перца
соль
Костный мозг и печень нарезать поперек небольшими кусочками толщиной 0,5 см, залить смесью томатного соуса и вина, посолить, поперчить и варить в пароварке в течение 10-15 мин.
Яйца взбить, влить холодное молоко, перемешать, немного посолить и поперчить. Приготовленную яичную массу влить в форму и варить в пароварке 10 мин. Затем на середину формы поверх нее положить фарш из костного мозга и печень, закрыть его с двух сторон омлетом.
Готовый фаршированный омлет полить соусом, смешанным с вином, посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа.
